Az Aszú étterem a magyar értékeket képviseli - interjú Kovacsik Tamás étteremvezetővel
2015. February 20. 11:55
A 2013-ban nyitott budapesti ASZÚ étterem adott otthont a Magyar Utazási Irodák Szövetsége (MUISZ) harmadik szakmai vacsorájának. Ez alkalomból adott interjút az étterem vezetője, Kovacsik Tamás.
Interjú Kovacsik Tamással, az Aszú étterem vezetőjével
A Magyar Utazási Irodák Szövetségét először látjuk vendégül, de nagy örömmel fogadtuk a felkérést. A nevünkből is kiderül, hogy a magyar értékeket képviselő étterem vagyunk, a magyar ételekre, magyar ízekre fókuszálunk. Minőségi termelőkkel dolgozunk és igen széles a borválasztékunk - mondta Kovacsics Tamás, aki maga 2004 óta Tokaji Borlovag.
Eddig kevésbé fektettünk hangsúlyt a csoportos vendéglátásra, de ezen változtatni szeretnénk. Sokan azt gondolják, hogy "turista étterem" vagyunk, de mi ebből szeretnénk kitörni, hiszen az ételválasztékunkban is sokkal inkább a magyar vendégekre fókuszálunk, illetve a külföldieknek egy minőségibb, természetesen a magyar hagyományokra épülő konyhát vonultatunk fel, egy kis modern csavarral. Az itteni fiatal, lelkes gárdával együtt arra törekszünk, hogy minél jobban érezze magát az, aki betér az Aszú étterembe" - zárta szavait Kovacsics Tamás.
MCOnet
